مدة تحضير الدجاج المظبى 30 دقيقة، مدة الطهي 45 دقيقة.
إن أكلة “المظبى” هي أكلة عربية أصيلة، نشأت في حضرموت، وانتشرت في دول الخليج، وتصنع من لحم الأغنام، أوالدجاج المتبل بتتبيلة خاصة، وهي في الأصل يتم طهيها على الأحجار الساخنة، أوالفحم، وتجمع هذه الأكلة بين الدجاج والأرزالمطهو بتوابل خاصة ويستويان معاً في وعاء طيني محكم الإغلاق (الظبية).ويتمتع هذا الطبق بنكهة لا تُقاوم وطعم لا يُنسى، واليوم يقدم الشيف أحمد الشناوي لقراء أذواق أسهل طريقة لعمل الدجاج المظبى، يمكن لأي ربة منزل عملها في مطبخها، وتناسب العزومات، وعطلة نهاية الأسبوع حيث تجتمع الأسرة على المائدة.
قد يهمك أيضا : طريقة عمل جمبري بالثوم مع شرائح السبيط المشوي و الأرز (azwaaq.com)
مقاديرمظبى الدجاج
2كيلو أرزبسمتي مغسول منقوع، شرائح بصل، ثوم وجنربيل مبشور، طماطم مكعبات، وفلفل رومي، مكعبات وفلفل حار، وملح وفلفل أسمر وكمون وبابريكا وكسبرة بودر، وزيت، التوابل تكون صحيحة : قرفة خشب وفلفل أسمر حب ورق غار وقرنفل حبهان حب، دجاج مقطع إلى أربع قطع.
طريقة عمل مظبى الدجاج
طريقة عمل مظبى الدجاج من شيف أحمد الشناوي ( الصورة خاص من أذواق)
في إناء على الناريضاف الزيت، ويقلب البصل والثوم والجنزبيل، وتضاف إليه الطماطم والفلفل الحار والأرز، وبغمربالماء، ويضاف الملح والتوابل صحيحة، يقلي الدجاج في الزيت لمدة 10دقائق، ويضاف إلى الأرز حتى يتم النضج، وبالهناء والشفاء .
قد يهمك أيضا : 4 وصفات بالسمسم : أجنحة الدجاج الآسيوية وصلصة الزنجبيل، وكرات السمسم، وبابا غنوج (azwaaq.com)
هل الدجاج المظبى صحي ؟
نعم هو طبق صحي، وتنصح به أذواق؛ لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية من كربوهيدرات ودهون وبروتينات، فضلاً عن بعض المعادن والبروتينات، ولكن غير مناسب لبعض الحالات المرضية، ولمتبعي الحمية الغذائية؛ لأنه يعد عالي السعرات الحرارية، حيث تحتوي حصة الفرد الواحد على نحو 760 سعرة حرارية، ولذلك لايفضل الإكثار من تناوله، ويمكن تحضيره في العطلات و العزومات، حيث تجتمع الأسرة في أجواء دافئة .
