العكاوي من الأكلات التقليدية المصرية التي تلقى حفاوة بالغة لدى عشاق الأكل الشرقي، وتتميز بطعمها اللذيذ الطري، الذي يذوب في الفم، وهي نوع من اللحوم بالعضم، وعبارة عن ذيل الأبقار والجاموس، ويصف بعض خبراء التغذية العكاوي بأنها واحدة من أفضل الأطباق التي لها العديد من الفوائد على الصحة، وبها بعض الفيتامينات والعناصر الضرورية للجسم، واليوم اختارت شيف أميرة حسن لقراء أذواق طريقة عمل طاجن عكاوي بالخضار مثل المطاعم، بخطوات سهلة.
إقرأ أيضاً: طريقة عمل الدجاج المدخن بأسهل الخطوات
مقادير طاجن العكاوي بالخضار
إليك المكونات المطلوبة : عكاوي مسلوقة، 2 بصله مقطعه أرباع، 2 ثمرة جزر مقطعة حلقات سميكة، 2 ثمرة كوسة مقطعة حلقات سميكة، 2 ثمرة بطاطس مكعبات كبيرة، ثمره طماطم معصورة، ورق لورا، مستكة، كبابة صيني، جوزة الطيب، 2كوب مرقة سلق العكاوي، ملح وفلفل، زيت.
طريقة تحضير طاجن عكاوي بالخضار
تسلق العكاوي ثلاث أرباع السوى، ويصفي المرق لاستخدامه، تشوح العكاوي المسلوقة في قليل من الزيت ثم يضاف عليها البصل مع الجزر مع المستكة والبهارات قليلاً، ثم ثضاف البطاطس وتقلب ثم تضاف الكوسة، وتقلب ثم أخيراً، ويضاف عصير الطماطم والمرق والملح والفلفل، وتترك لتغلي غلوه واحدة، وتوضع في طاجن في فرن مسخن مسبقا لمدة ساعة، وتترك مغطاة تماماً، ثم تقدم مع الخبز البلدي أو الأرز بالشعيرية.
فوائد العكاوي
كثيرون يسألون العكاوي ماهي؟ أو العكاوي “عبارة عن إيه” والإجابة كما أوضحنا إنها ذيل الأبقار والجاموس، وتعتبر من فواكه اللحوم، كما يسميها بعض الأشخاص، ومن وصفات اللحوم التقليدية التراثية ذات الفوائد الصحية للجسم، وتشتهر العديد من المطاعم الشرقية أو مطاعم الأكلات الشعبية واللحوم، أو كما يُعرف بإسم المسمط، بتقديمها، وتزداد شعبيتها بين الرجال المقبلين على الزواج، ويتم تقديم العكاوي مضافاً لها بعض المكونات الأخرى، مما يكسبها طعماً ومذاقاً رائعاً.
إقرأ أيضا : طريقة عمل كتف ضأن مدفون بالملح
كما تساعد في تقوية العظام والمفاصل والعضلات، وتساعد علي نضارة البشرة، وهذا يرجع لما تحتوي من الجيلاتين الذي من دورة القيام بهذا الأمر، وبسبب إحتوائها علي البروتين فإنها تُعد طعاما صحياً ومهما لتقوية وتعزيز المناعة، وبالتأكيد تزداد فوائده عند طهيه بالخضروات.
الكلمات المفتاحية
# طريقة عمل طاجن عكاوي بالخضار،# طاجن العكاوي بالخضار # طاجن عكاوي بالخضار ،#مقادير طاجن عكاوي بالخضار،#مكونات طاجن عكاوي بالخضار،#طريقة تحضير طاجن عكاوي بالخضار،#الكاوي،#فوائد العكاوي،# الأكلات التقليدية المصرية،#المطبخ المصري،#لحوم،#وصفة،#وصفات باللحوم،# عمل طاجن العكاوي مثل المطاعم،#خطوات،#شيف أميرة حسن،#وصفة،#طبق،#الأكل الشرقي،#مسمط، #مطاعم،#طعام صحي،#أطباق،#مذاق.
