طاجن الأرز المعمر الفلاحي على أصوله

من وصفات جدتي
طاجن الأرز المعمر الفلاحي على أصوله

تقدم شيف فاطمة مسئولة مدونة" ثرى شيفس& طمطم&مني &دودي " لقراء أذواق طريقة عمل طاجن الأرز المعمر الفلاحي، وهو من الأكلات الكثيرون سيما في رمضان. 

الأرز المعمر  الفلاحي من شيف فاطمة  ( أذواق) 

مكونات طاجن الأرز المعمر الفلاحي 

 أرز

 لبن

 ماء ساخن

 سمن أو زبدة 

زيت

 ملح 

قشطة

ملحوظة : مثل الجدات لا"نعاير" ونحدد مقادير، لكن نتبع هذه التركات التي سيتم ذكرها.

 طريقة عمل طاجن الأرز المعمر الفلاحي

ـ  .في صينية عميقة  أو طاجن نضع الأرز، ويتم تحديد معيار الأرز بطريقة سهلة جدا، عن طريق وضع الأرز في الصينية،  ونضع الإصبع داخل الأرز،  ولابد أن يصل ارتفاع الأرز إلي عقلة الإصبع، وهذا المقدار المظبوط لكمية الأرز لأي طاجن أو صينية.

قد يهمك أيضا : وصفة كبسة الدجاج السعودي على طريقة شيف أميرة حسن (azwaaq.com)

 ـ ثم يتم غسل الأرز،  ونعيد الأرزإلي الصينية، ولإعطاء الأرز نكهة فلاحي، نضع أصابع السمن البلدي قبل تسييحها أو نضع سمن بلدي، ونضع ملعقتين كبار زيت (يجعل الأرز مفلفل) ثم نضع ماء مغلي بمقدار كوب ماء لكل 6 افراد،  ثم نضع اللبن المغلي والملح ولتحديد كمية السوائل المظبوطة للحصول علي طاجن أرز معمر "يجنن" وفلاحي علي أصوله نضع الإصبع علي وش الأرز ولابد أن يكون ارتفاع السوائل مقدار عقلة وربع عن وش الأرز ويقلب.

ـ  نضع علي الوجه القشطة ونوزعها،  ويدخل فرن حار أعلي درجة حرارة، و الرف في المنتصف إلي أن يغلي الأرز،  ثم بعد ذلك تخفض درجة الحرارة إلي 170،  ويترك الطاجن إلي أن يستوي الأرز، ثم يتم تشغيل الشواية لإعطاء الطاجن وجه مقرمش ومحمر،  وهذه أفضل طريقة لعمل الارز المعمر علي أصوله .

خطوات توضح طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي على طريقة الجدات : 


 

 

الشيف فاطمة تقدم لقراء أذواق طريقة عمل الأرز المعمر (أذواق) 

قد يعجبك أيضا