الكيك اليومي باللبن الرايب على طريقة شيف أميرة حسن

الكيك اليومي باللبن الرايب على طريقة شيف أميرة حسن

الكيك طبق مفضل للكثيرين؛ حيث يمكن تناوله في أي وقت خلال اليوم، وتتعدد وصفات إعداده و مكوناته، ولذلك يناسب كل الأذواق، واليوم تقدم شيف أميرة حسن لقراء"أذواق" طريقة عمل الكيك اليومي باللبن الرايب، وتقول :"هي وصفة سهلة وإعداد الكيك بهذه الطريقة مفيد للغاية " وتتابع:" ولضمان إعداد الكيك وفق هذه الوصفة أنصح باتباع مجموعة من النصائح المهمة" . 

مكونات الكيك اليومي باللبن الرايب

3بيضات

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

كوب سكر

4ملاعق كبار زبدة "طرية"

نصف كوب لبن رايب

نصف كوب لبن حليب

2كوب دقيق منخول

2ملعقة كبيرة نشا

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

رشة بيكنج صودا

رشة ملح

قد يهمك أيضا :طاجن الأرز المعمر الفلاحي على أصوله (azwaaq.com)

شيف أميرة حسن (أذواق)

طريقة عمل الكيك اليومي باللبن الرايب

ـ يسخن الفرن علي درجة حرارة  200

ـ يخفق البيض مع الفانليا والسكر حتي يصبح لونه فاتحا،  ويغلظ قوامه قليلاً.

ـ تضاف الزبدة وتخفق، ومن ثم يضاف البيكنج بودر والبيكنج صودا ورشة الملح علي الدقيق، ويقلب جيداً.

ـ ثم يضاف خليط الدقيق علي خليط البيض والسكر مع إضافة الحليب واللبن الرايب علي 3 دفعات بالتبادل.

قد يهمك أيضا: طريقة عمل خبز الموز : لذيذ وسهل ومفيد (azwaaq.com)

ويصب الخليط في قالب الكيك بمقاس  22، أو قالب "الإنجلش كيك" حسب الرغبة.

ـ ويدخل فرن  تم تسخينه مسبقا لمدة 35 دقيقة علي الرف الأوسط، مع مراعاة عدم فتح باب الفرن نهائي  "أول 30  دقيقة".

ـ ثم يختبر الكيك من المنتصف، ويترك 5 دقائق في الفرن بعد إغلاقه، ويقطع بعد أن يبرد تماماً ويقدم.

كيك باللبن الرايب وصفة من  شيف أميرة حسن (أذواق) 

8نصائح لعمل الكيك اليومي باللبن الرايب

  1. تسخين الفرن جيداً قبل البدء في خطوات الكيك.
  2. إضافة ملعقة صغيرة خل يساعد  على ارتفاع الكيك أكتر.
  3. إضافة رشة بيكنج صودا (كربوناتو)  يمنع الكيك من الهبوط.
  4. إضافة نصف كوب رايب أوملعقتين زبادي يجعل الكيك طرياً ولا "ينشف".
  5. إضافة معلقتين ماء ساخن يحفز نشاط البيكنج صودا والبيكنج بودر.
  6. ممنوع فتح الفرن نهائي قبل مرور 30 دقيقة من وقت تسوية الكيك.
  7. ترك الكيك في الفرن بعد تسويته وإغلاق  الفرن لمدة  5 دقائق إضافية مع فتح باب الفرن "نصف فتحة".
  8. اختبار الكيك من المنتصف وهو داخل الفرن للتأكد من تمام نضجه.

 

         

 

    

قد يعجبك أيضا