يحظى الدجاج بتنوع كبير في طرق الطهي، مما يجعله مناسب لتلبية مختلف الأذواق، بالإضافة إلى ذلك، يعد مصدر مهم للبروتينات والعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مما يجعله اختيارا مفضلا لتناول وجبات صحية ومتوازنة، كذلك له قدرة على امتصاص النكهات والتوابل بسهولة؛ لذلك يمكننا تحضير وصفات دجاج غير تقليدية متنوعة ومبتكرة تلبي أذواق كل عشاق الطعام.
ويقول شيف أحمد نبيل إن الدجاج وجبة محببة خاصة في شهر رمضان؛ لأنه يكون مفيد و خفيف، كما أن المصريين اعتادوا طهيه في رمضان في العزومات وغير العزومات للاستمتاع بمذاقه فضلا عن الحساء في حالة سلقه قبل تتبيله وتقديمه بطرق مختلفة.
ويقدم شيف أحمد نبيل مجموعة وصفات متنوعة للدجاج؛ لكيلا يشعر أفراد الأسرة بالملل من تناوله.
أفضل 5 وصفات دجاج غير تقليدية
يعد الدجاج خيار شائع يفضله الكثيرين، حيث يتميز بنكهته اللذيذة والممتعة، لذلك يقدم شيف أحمد نبيل لك 5 وصفات دجاج غير تقليدية،حيث إن هذه الطرق ستكون خيار مثالي لكِ لتجديد قائمة طعامك وإضافة لمسة من التميز إلى وجباتك اليومية.
1ـ طريقة عمل دجاج بالطحينة
.jpg)
طبقي هذه الخطوات، ستحصلين على دجاج بالطحينية لذيذ وشهي يُمكنك تقديمها مع الأرز أو الخبز أو السلطات، وهو وجبة تناسب جميع أفراد العائلة.
المكونات
- نصف كوب طحينة
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- قليل من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري)
قد يهمك أيضا : وصفات مبتكرة ل”قمر الدين” : لن تصدق فوائده واستخداماته في الطهي (azwaaq.com)
طريقة التحضير
- ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي ثلاث ملاعق زيت زيتون وسخنيه.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه مدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
- ضعي قطع الدجاج في المقلاة وقلبيها حتى يتغير لون الدجاج إلى أن يصبح مطهو من الخارج.
- في وعاء صغير امزجي صلصة الطحينة مع الكمون و البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون.
- اسكبي خليط الطحينة فوق قطع الدجاج في المقلاة وقلبي المكونات حتى تتغلف جميع القطع بالصلصة.
- اتركي الدجاج على النار مدة 5-7 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا و تتماسك الصلصة.
- قدّمي الدجاج بالطحينية ساخنًا وزيّنيه بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
2ـ طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بالليمون
.jpg)
إليكِ وصفة طاجن دجاج غني بالنكهات المغربية الرائعة، يمكنكِ تقديمه مع الأرز المبخر أو الخبز العربي الطازج، فقط اتبعي الوصفة بدقة.
المكونات
- 4 قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
- 2 بصلة متوسطة شرائح رقيقة
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- حبة ليمون مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وسخّنيه على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح شفافة.
- ضعي قطع الدجاج في المقلاة وقلبيها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجهات.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع الدجاج لمدة دقيقة حتى يتأثر بالحرارة.
- ضعي الكمون والكركم والزعتر المجفف وامزجيهم جيدًا مع الدجاج.
- أضيفي شرائح الليمون إلى الوعاء واتركيها تطهى مع الدجاج لإضافة نكهة الليمون.
- قلّبي المكونات معًا حتى يتجانس الطعم وتتغلغل التوابل في قطع الدجاج.
- عندما يكون الدجاج مطهو تمامًا ستلاحظين الليمون بنكهته اللذيذة، قدّمي طاجن الدجاج المغربي بالليمون ساخنًا، وزيّنيه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
قد يهمك أيضا : طاجن الأرز المعمر الفلاحي على أصوله (azwaaq.com)
3ـ طريقة عمل فطيرة الدجاج بالقشطة
.jpg)
فطيرة الدجاج بالقشطة وجبة متوازنة وشهية تمد جسمك بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة، كذلك غنية بالبروتينات والكالسيوم ننصحك بتقديمها لعائلتك.
المكونات
- 2 كوب من الدجاج المسلوق والمفروم
- كوب قشطة
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين
- كوب من الحليب
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عجينة فطيرة جاهزة
طريقة التحضير
- سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضيفي قطع الدجاج المفرومة إلى المقلاة وقلبيها حوالي 5 دقائق حتى تنضج.
- في وعاء آخر اخلطي الطحين مع الحليب حتى يصبح المزيج ناعم وخالي من التكتلات.
- ضعي القشطة على الطحين المخفوق واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي مزيج القشطة والحليب إلى الدجاج والبصل وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي عجينة الفطيرة في صينية فرن، ثم اسكبي مزيج الدجاج والقشطة فوقها.
- غطي الوجه العلوي للفطيرة بقطعة ثانية من العجين واضغطي على أطرافها لإغلاق الفطيرة.
- اقطعي بعض الثقوب الصغيرة في الجزء العلوي من العجينة باستخدام شوكة.
- ادخلي الفطيرة إلى فرن ساخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها مدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
- أخرجي الفطيرة من الفرن وقدميها ساخنة وبالصحة والعافية.
4ـ طريقة طبخ صدور دجاج دايت
.jpg)
هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالبروتينات، مما يجعلها مناسبة جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي يهدف إلى تقليل الوزن.
المكونات
- صدور دجاج شرائح أو مفرومة
- عصير ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زيت زيتون للطهي (اختياري)
طريقة التحضير
- قبل البدء في طهي صدور الدجاج نضيفها وازيلي الزيادات الغير مرغوب فيها واغسليها جيدًا وتجفيفها جيدًا.
- ضعي صدور الدجاج في وعاء واسع، ثم أضيفي عصير الليمون ورشة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق واتركيه يتبل لمدة 10-15 دقيقة.
- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ولا داعي لاستخدام الزيت إذا كنت تفضلين الطهي الصحي ويفضل استخدام القليل من زيت الزيتون.
- ضعي صدور الدجاج في المقلاة الساخنة واتركيها تطهى مدة 5-7 دقائق من كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة تمامًا.
- قدميها ساخنة مع الخضار المشوية أو السلطة الطازجة.
5ـ طريقة عمل دجاج صيني بالصويا صوص
.jpg)
وصفة غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، وتساعد في تعزيز نمو العضلات وتقوية الجهاز المناعي، كما أنها تحتوي على العسل الذي يوفر طاقة سريعة الامتصاص ويحفظ صحة الجهاز الهضمي.
المكونات
- 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة شرائح
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة من العسل
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- بصلة مقطعة شرائح رقيقة
- حبة من الفلفل الأحمر المفروم (اختياري للحرارة)
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- ملعقة كبيرة من زيت الطهي
- خضار مقطع (مثل الفلفل الأحمر والبصل الأخضر والجزر) حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود المطحون
- سمسم محمص للتزيين
طريقة التحضير
- اخلطي صلصة الصويا والعسل والثوم والفلفل الأحمر المفروم وزيت السمسم في وعاء صغير، ثم ضعي الدجاج في هذا المزيج واتركيه يتبل مدة 15-20 دقيقة.
- سخني زيت الطهي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل والخضار وقلبي حتى تصبح طرية.
- أضيفي شرائح الدجاج إلى المقلاة وقلبيها حتى تنضج تمامًا وتحتاج حوالي 8-10 دقائق.
- بعد أن ينضج الدجاج أضيفي الخليط الباقي من صلصة الصويا واتركيه يغلي مع الدجاج مدة دقيقة واحدة.
- قدمي الدجاج الصيني بصوص الصويا الساخن، وزينيه بالفلفل الأسود والسمسم المحمص.
- يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الشعيرية أو النودلز حسب الرغبة.
قد يهمك أيضا : أفكارسريعة لساندوتشات صحية .. إعملها لطفلك (azwaaq.com)
وختاما قدمنا لكِ 5 وصفات دجاج غير تقليدية، حيث يتميز الدجاج بقيمته الغذائية العالية ومحتواه البروتيني الضروري لبناء العضلات والشعور بالشبع.لذلك اخترنا لكِ وجبات شهية وغنية وخفيفة ومتوازنة تتضمن مكونات جيدة مثل: الخضروات والتوابل الطبيعية، مما يجعلها خيار رائع وممتاز للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية. وبالهناء والعافية.
