“فانوروبيتا” فطيرة يونانية تقليدية تُحضّر كل عام في السابع والعشرين من أغسطس.
وذلك تخليدًا لذكرى القديس فانوريوس، وحسب التقاليد، نُقدّمها بتوقير ليكشف لنا القديس شيئًا فقدناه أو نرغب فيه.
بساطة مكوناتها – خالية من منتجات الألبان والبيض – تجعلها تحظى بشعبية كبيرة، وفي الوقت نفسه ترمز إلى التواضع والإيمان.
ووفقًا للتقاليد، يُقدّم المؤمنون هذا القربان بإجلال، طالبين من القديس فانوريوس أن يكشف لهم عن شيء فقدوه أو رغبة عميقة.
إقرأ أيضاً: كاسات تشيزكيك على طريقة شيف أميرة حسن
ويرتبط هذا الفعل بالمعتقد الديني الشائع بأن القديس يستجيب لمن يُكرّمونه بإخلاص ومحبة.
إلى جانب الرمزية الدينية، تُعدّ فانوروبيتا تقليدًا طبخيًا متوارثًا جيلًا بعد جيل.
ففي كل منزل، تجد اختلافات طفيفة في الوصفة، مع أعشاب أو مكسرات مختلفة، تُضفي عليها رائحة ونكهة مميزة.
وهكذا، فإن كل قطعة ليست مجرد تعبير عن الإيمان، بل هي أيضًا جزء أصيل من التراث اليوناني؛ ولذلك أقدم اليوم طريقتها في أذواق .
المكونات
مكونات “فانوروبيتا” أو المواد التي ستحتاجها: 500 غرام من الدقيق ذاتي التخمير 400 غرام من عصير البرتقال (قشر البرتقال).
و 300 غرام زيت زيتون 300 غرام سكر 50 غرام من الجوز 80 غرام من الزبيب 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل 1 ملعقة صغيرة من القرفة 2 قرون فانيليا للرش مسحوق السكر.
إقرأ أيضاً : طريقة عمل زبدة اللوتس
طريقة تحضير “فانوروبيتا”
في وعاء، ضعي عصير البرتقال، زيت الزيتون، السكر، قشر البرتقال، الجوز، الزبيب، القرفة، القرنفل.
وأضف أيضاً خلاصة الفانيليا واخلطه جيدًا. أضف الدقيق الذي يختمر ذاتيًا ببطء دون خلطه كثيرًا.
إسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالدقيق قياس 25×30 سم.
واخبز الخليط في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة لمدة ساعة على الرف السفلي. وبعد النضج نتركها تبرد.
