تقدم شيف أميرة حسن طريقة عمل كبسة الدجاج السعودي لقراء “أذواق”، وتوضح فوائدها المتنوعة.وتقول :”إن المطبخ الخليجي ثري للغاية بالأكلات اللذيذة والمفيدة “.
مقادير كبسة الدجاج السعودي
_دجاجة مقطعة كيلو ونصف ومنزوعة الجلد
_نصف كيلو أرز بسمتي
_بصلة متوسطة مفرومة
_3 طماطم كبيرة مفرومة خشن
_2فص ثوم شرائح
_2عود قرفة خشب
_ملعقة صغيرة كمون حب
_2 لومي أسود
_2 ورقة لاورا
_4 فصوص حبهان
_2 فص قرنفل
_مكعب مرقة لحم
_جزرة صغيرة مبشورة
_لتر ماء مغلي
_فلفل حار حسب الرغبة
_زيت_ملح وفلفل
الكبسة السعودي إعداد شيف أميرة حسن (أذواق)
قد يهمك أيضا : شوربة البصل على طريقة شيف أميرة حسن (azwaaq.com)
طريقة عمل كبسة الدجاج السعودي
يشوح البصل حتي يذبل
ثم تضاف قطع الدجاج، وتقلب حتي تحمر من الجهتين.
يضاف الجزر، ويقلب وبعدها تضاف جميع البهارات مع البصل ويقلب حتي تظهر رائحته
وتضاف الطماطم، ومكعب المرق والملح والفلفل والماء المغلي، وتترك علي نار متوسطة لمده ربع ساعة
ثم يضاف الأرز
مع ملاحظة أن يكون ارتفاع المرق فوق الأرز بارتفاع عقلتين إصبع
وتترك علي نار مرتفعة لمده 5 دقائق حتي الغليان، ومن ثم تهدأ النار لمدة نصف ساعة، وتترك حتي يتشرب الأرز.
ـ ومن ثم تزين بالزبيب وتقدم مع سلطة الدقوس
شيف أميرة حسن (أذواق)
فوائد الليمون الأسود (موجود في كبسة الدجاج السعودي)
قد يهمك أيضا : وصفة “مندي الدجاج “على طريقة شيف أميرة حسن (azwaaq.com)
يحتوي القشر الخاص بالليمون الأسود على كميات كبيرة من عنصر البوتاسيوم، وهو ما يقوم الجسم باستخدامه حتى يستطيع الحفاظ على ضغط الدم بشكل متوازن وصحي، هذا بالإضافة إلى احتوائه على مادة البكتين، وهي نوع من أنواع الألياف التي تذوب في الجسم؛ لذا فهي تعزز الهضم بشكل كبير
فوائد الفلفل الحار موجود في (كبسة الدجاج السعودي)
يُعزز الصحة وُيقوي المناعة، ويحتوي الفلفل الحار على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تقي من الأمراض وتٌعزز الصحة، مثل: ، وبيتا كاروتين، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم، والنحاس، والحديد، كل هذه تُساعد على تقوية جهاز المناعة.
فوائد الأرز البسمتي ( موجود في كبسة الدجاج السعودي)
من أبرز فوائد الأرز البسمتي المحتوى العالي من الألياف الغذائية التي يساهم تناولها بكميات كبيرة في تقليل خطر الإصابة بالسكري والحد من مشكلات الجهاز الهضمي كالإمسا؛. إذ أن الألياف الموجودة في الأرز البسمتي هي ألياف قابلة للذوبان.
