تقدم شيف أميرة حسن لقراء “أذواق” طريقة عمل السينابون رولز (لفائف القرفة) في المنزل بسهولة، كما توضح فوائد القرفة وفق الدراسات الحديثة ونصائح الخبراء .
شيف أميرة حسن (أذواق)
مقادير السينابون رولز ( لفائف القرفة )
لعجينة السينابون رولز
3كوب دقيق
بيضة واحدة
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
رشة قرفة ناعمة
3ملعقة كبيرة زبدة لينة
4ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب لبن
ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية
2معلقة كبيرة زبادي
رشة ملح
سينابون رولز على طريقة شيف أميرة حسن (أذواق)
لحشو السينابون رولز
6ملعقة كبيرة زبدة لينة
نصف كوب سكر
4ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
الصوص الأبيض
نصف كوب جبن كريمي
نصف كوب لبن بودرة
نصف كوب لبن
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة سكر
صوص القرفة
ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
2ملعقة كبيرة كاكاو خام
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة سكر
قد يهمك أيضا : الكشري المصري على طريقة شيف أميرة حسن (azwaaq.com)
طريقة عمل السينابون رولز ( لفائف القرفة )
ـ يدفئ اللبن قليلا ، ثم يوضع السكر والخميرة ويتركا جانبا
ـ يوضع الدقيق وعليه البيكنج بودر والملح ويقلب
ـ تصنع حفرة في منتصف الدقيق ويوضع بها البيض والفانيليا والقرفة والزبدة ويتم التقليب
ـ ثم يوضع خليط اللبن والخميرة تدريجيا مع العجن حتي تتشكل عجينة طرية
ـ تغطي العجينة وتترك لتتخمر من ساعة لساعتين حسب حرارة الجو
ـ تقلب كل مقادير الحشوة وتوضع جانبا
ـ تفرد العجينة علي شكل مستطيل طبقة متساوية بارتفاع سنتيمتر تقريبا، ويفرد عليها الحشوة وتلف علي شكل رول وتقطع قطع متساوية
ـ في صينية مستطيلة مدهونة زبدة ترص قطع السينابون بحيث الحشوة تكون من الأعلي، وتترك لتتخمر مرة أخري لمدة نصف الساعة.
ـ تدخل فرن مسخن مسبقا علي درجة حراره 200 لمدة 20 دقيقة حتي تمام النضج ويحمر الوجه
للصوص.
ـ تقلب كل مقادير الصوص الأبيض، وترفع علي النار، حتي تسخن وتقدم علي وجه السينابون أو بجانبه.
ـ تقلب كل مقادير صوص القرفة، وترفع علي النار حتي تسخن، وتندمج المكونات وتقدم بجانب السينابون أو علي الوجه.
ـ يمكن إضافة المكسرات علي الوجه حسب الرغبة.
قد يهمك أيضا : وصفة عمل كيكة البسيسة على طريقة شيف أميرة حسن (azwaaq.com)
فوائد القرفة الصحية والعلاجية
تحتوي القرفة على مركب “ألدهيد القرفة” أو: “Cinnamaldehyde” هو المسئول عن إكسابها الرائحة والنكهة المميزتين، وهوأيضاً مايمنحها فوائدها العلاجية والغذائية.
إلى ذلك تتتضمن أيضاً مضادات الأكسدة التي تساعد في جعلها مادة طبيعية حافظة للأغذية، كما تحمي الجسم من الجزيئات الضارة المسببة للأمراض المزمنة كأمراض القلب والسرطان.
ووفقا للخبراء فإن للقرفة العديد من الفوائد الطبية منها:
فوائد القرفة للقلب
يؤدي تناول القرفة بانتظام إلى الحفاظ على صحة القلب؛ حيث تساعد في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتقلل مستوى الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية.
القرفة وضغط الدم
من الأمور التي أثارت جدلاً هو هل القرفة ترفع الضغط، لكن أثبتت العديد من الدراسات الحديثة إنه على عكس ذلك يساهم تناول القرفة بكميات قليلة في خفض ضغط الدم وتنظيمه.
القرفة والسكري
للقرفة فوائد متعددة لمرضى السكري؛ إذ يعد الأنسولين الهرمون المسؤول عن تنظيم عملية الأيض والطاقة في الجسم، ويساهم في عملية نقل السكر من الدم إلى الخلايا، ويعاني الكثير من الأشخاص المصابين في داء السكري من النوع الثاني، ومتلازمة التمثيل الغذائي من مشكلة مقاومة الأنسولين، والخبر السار هو أن القرفة تساعد في الحد من مشكة مقاومة الأنسولين.
ويؤكد الخبراء إنها تعمل على التقليل من نسبة السكر في الدم؛ إذ إن القرفة عامل مهم لخفض مستوى السكر في الدم، وتنظيم مستوياته، وتسهيل امتصاصه في خلايا الجسم.
