كتبت :ياسمين رأفت
دوماً ينظر إلى البطاطس (البطاطا) بأنها عنصر أقل في الفائدة من الخضروات الأخرى، وإنها مجرد “مذاق لذيذ ” فقط، كما إنها متهمة بأنها سبب رئيسي في زيادة الوزن، فما هي الحقيقة ؟ وما هي الطريقة المثالية لطهي البطاطا و ماهي فوائدها؟ .
تُعد البطاطا (البطاطس) من المأكولات الأكثر استهلاكاً في العالم؛ حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وعلى الرغم من أنها من الأكلات السريعة إلا أنها تحمل فوائد صحية متعددة، بل إنها من الممكن أن تندرج تحت قائمة (الطعام الصحي”، بحسب طريقة الطهي، ومن خلال السطور التالية سوف نتعرف على أهم فوائد البطاطا للجسم، كما سنجيب على سؤال أيهما أفضل المشوية أم المسلوقة، وغيرها العديد من النقاط الأساسية التي سوف نسلط الضوء عليها في السطور التالية.
فوائد البطاطس (البطاطا ) الصحية
جدول المحتويات
Toggleتتميز البطاطا (البطاطس) بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، كما أنها تُعد مصدراً جيدا للفيتامين C، البوتاسيوم، الحديد، والألياف، كل تلك العناصر تعمل مع بعضها البعض؛ لتوفير فوائد عديدة للجسم تتمثل فيما يلي.
1. فوائد البطاطا للمناعة
تتميز البطاطا باحتوائها على نسبة مرتفعة من فيتامين C، الذي يُعزز من الجهاز المناعي ويساعد الجسم في محاربة العدوى، كما يلعب هذا الفيتامين أيضًا دورا حيويا في تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء.
2. فوائد البطاطس لصحة القلب
البطاطا غنية بالبوتاسيوم، الذي يُعتبر عاملاً مهماً في تنظيم ضغط الدم، وحماية صحة القلب، ويُمكن أن تُعزز البطاطا الحلوة من قدرة الجسم على الحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية.
3. تحسين الهضم:
البطاطا (البطاطس) مخزن للكثير من الألياف الفعالة في تحسين صحة الجهاز الهضمي، حيث تساعد في تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك، كما تلعب دوراً مهماً في التحكم في مستويات السكر في الدم.
4. فوائد البطاطس (البطاطا) لمرضى السكر :
تُعتبر البطاطس مصدرا جيداً للنشويات، مما يجعل بعض الأفراد قلقين بشأن تأثيرها على مستويات السكر في الدم، ولكن هناك ما يجب معرفته بخصوص هذا الأمر وهو أن البطاطا تحتوي على مؤشر جلايسيمي يمكن أن يتراوح بين معتدل إلى مرتفع حسب طريقة التحضير، لذلك يُنصح بدمجها مع البروتينات أو الدهون الصحيّة لإبطاء امتصاص النشويات.
ويساعد تناول البطاطا (البطاطس) باعتدال وبكمية مناسبة في السيطرة على مستويات السكر في الدم، كما يفضل الإعتماد على البطاطا أو الأصناف ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
5. فوائد البطاطس في إدارة الوزن:
قد يعتقد البعض أن البطاطس قد تزيد من الوزن، إلا أنها في الحقيقة يمكن أن تساعد في التحكم في الوزن، عندما تُقدم بطريقة صحية، حيث تحتوي على ألياف تسهم في الشبع، مما قد يقلل من تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية، ومن هنا نجيب على سؤال هل البطاطا تزيد الوزن أم لا؟، وإضافة إلى ما سبق فهي تساعد كذلك في تعزيز الشعور بالشبع؛ بفضل ما تحتوي عليه من ألياف، وتحتوي على سعرات حرارية أقل في حالة تم طهيها بطريقة صحية وبدون الكثير من الدهون.
أيهما أفضل البطاطا المسلوقة أم المشوية؟
ما يجعل أي طريقة من الطرق السابقة أفضل من غيرها هو الطريقة التي يتم تحضيرها بها.
البطاطس (البطاطا) المشوية :
بالنسبة للبطاطا المشوية فإليك ما يميزها.
ـ تحضيرها بسيط؛ حيث تعد خيارا لذيذأ مع القليل من الزيت والتوابل.
ـ تحتوي على نسبة أقل من السكريات؛ حيث يساعد الشوي على الاحتفاظ بغالبية العناصر الغذائية، ويعمل على تقليل محتوى السكر مقارنةً بالطهي بطرق أخرى.
ـ تعطي مذاقاً مدخناً؛ حيث يضيف الكراميل الطبيعي الذي ينتج عن الشوي طعما مميزا.
أما البطاطس (البطاطا) المسلوقة:
فهي تتميز بكونها :
ـ غنية بالقيم الغذائية، كما تعد خيارا صحياً يحافظ على كل قيمه الغذائية.
ـ يمكن جعلها صحية أكثر بتجنب إضافة أي زيوت أو دهون إليها.
ـ سهلة الهضم؛ لذلك هي جزء أساسي من أي نظام غذائي منزلي صحي ومفيد للمرضى.
خلاصة القول أن كلا الخيارين السابقين لهما مميزات، لكن يُفضل اختيار الأسلوب بناءً على احتياجاتك الغذائية ونمط حياتك، على سبيل المثال إذا كنت ترغب في الحصول على طعم مميز، جرب البطاطا المشوية، أما إذا رغبت في وجبة صحية أكثر فجرب المسلوقة.
نصائح عند طهي البطاطس
لضمان الحصول على القيمة الغذائية المطلوبة والإستفادة من فوائد البطاطا بدرجة جيدة، لابد من إتباع النصائح التالية عند طهيها.
1. الاحتفاظ بالقشرة :
قد تكون قشر البطاا مصدرا غنيا بالألياف والفيتامينات، بشرط غسل البطاطا جيداً قبل الطهي للحفاظ على قشرتها.
2. تجنب القلي:
يساعد تقليل استهلاك البطاطا المقلية، في تقليل السعرات الحرارية والدهون الغير صحية، ويمكنك استبداله بالشواء أو السلق كخيارات صحية.
3. الابتعاد عن الإضافات غير الصحية:
قلل من استخدام النكهات الصناعية التي تباع في السوبر ماركت، والزبدة أو الكريمات الثقيلة عند تحضير البطاطس المقلية، أو المهروسة؛ حيث يمكنك استخدام بدائل صحية مثل زيت الزيتون أو الزبادي للحصول على نكهة غنية.
4. التخزين الجيد:
قم بتخزين البطاطس (البطاطا) في مكان بارد ومظلم لحمايتها من النمو وتجنب ظهور العفن.
وبهذا يكون قد انتهى تقرير اليوم الذي تناولها فيه فوائد البطاطا بالتفصيل، وأيهما أفضل المشوية أو المسلوقة .
إقرأ أيضاً : فوائد البطاطا الحلوة في فصل الشتاء
إقرأ أيضا :طعام صحي : فوائد البرغل وأهم استخداماته ووصفة مبتكرة له
إقرأ أيضاً : فوائد البروكلي للصحة والشعر والبشرة
الكلمات المفتاحية
# فوائد البطاطس (البطاطا) : هل هي بريئة من زيادة الوزن والإضرار بالصحة ؟،# فوائد البطاطا ،# البطاطس المشوية،#البطاطس المسلوقة،#البطاطس،# البطاطا المهروسة،# البطاطس،# فوائد البطاطس،# نصائح عند طهي البطاطس،# نصائح،#الصحة،#البطاطس إدارة الوزن،#البطاطس الصحة،#طعام صحي،#قيمة غذائية،#البطاطس مرضى السكر.