كتبت : جيرمين كامل
بايلا هو طبق أسباني كلاسيكي، يجمع بين أفضل ما في البر والبحر؛ وهو الطبق الأكثر شعبية في إسبانيا، ويمكنك طهيه في مطبخك باستخدام مجموعة من المكونات ذات القيمة الغذائية المرتفعة مثل الخضروات والدجاج والمأكولات البحرية والأرز.
اليوم يقدم شيف أحمد الشناوي طريقة عمل بايلا الدجاج والمأكولات البحرية لقراء أذواق، ويقول:”إ ذا كنت تحب طهي الطعام العالمي، أو تفضل تجربة أطباق مختلفة من مطابخ العالم، فإنك سوف تقع في حب هذا الطبق اللذيذ، وهو أسهل في التحضير مما قد تظن، وسيكون طبق مثالي في نهاية الأسبوع و في العزومات”.
إقرأ أيضاً: طريقة عمل طاجن أرانب بالفلفل الألوان
مكونات بايلا الدجاج والمأكولات البحرية
50 جم نقانق مفتتة، 2 أوراك دجاج مقطعة مكعبات متوسطة، 300 جم أرز قصير الحبة، 8 روبيان كبير مقشر مع ترك الذيل، 2 حبار ( كلماري) مقطع حلقات، 200 جم محار، 40 مل زيت زيتون، 1 بصل مفروم ناعم، 1 فلفل أحمر مفروم ناعما، 2 فص ثوم مهروس، 1 طماطم مفرومة ناعما، 800 مل مرق دجاج ساخن، 1 ملعقة صغيرة شعيرات زعفران، 1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا، ملح و فلفل أسود، ليمون وبقدونس مفروم للزينة.
طريقة تحضير بايلا الدجاج والمأكولات البحرية
ـ توضع صينية على نار متوسطة، و عندما تسخن، قم بإضافة الزيت، وقطع الدجاج، مع الملح والفلفل الأسود، ثم قم بإضافة النقانق، وحرك الطعام جيداً، وأضف البصل الناعم، الفلفل الأحمر الطازج الناعم، و الثوم والطماطم الناعمة و الأرز مع التحريك الجيد، ثم يوضع الزعفران (يمكن الإستغناء عنه)، و البابريكا ومرق الدجاج الساخن، حتى يغطي السائل كل المكونات، وقم بتحريك الخليط جيداً، ويترك حتى يغلي.
ـ خفض الحرارة إلى هادئة، و يطهى نحو 10 دقائق، ويضاف المحار، بحيث أسفله موجه على قاعدة الصينية والفتحة الى الأعلى، ثم يوزع الروبيان على جوانب المقلاة ثم الحبار.
إقرأ أيضا : طريقة عمل الكبيبة المقلية و كبيبة الفرن
ـ يتبل بالملح والفلفل، ثم تغطى الصينية بالألمنيوم، وتطهى مدة 3 – 5 دقائق، و بعد أن تطفيء النار، تترك 5 دقائق مغطاة بالألمنيوم ، وقم بإزالة الألمنيوم، ورش البقدونس، ثم زين الطبق بالليمون، وتتمنى لكم أذواق مذاقاً ممتعاً لبايلا الدجاج والمأكولات البحرية.

الكلمات المفتاحية
#بايلا، # بايلا الدجاج والمأكولات البحرية،#طريقة عمل بايلا الدجاج والمأكولات البحرية،#مكونات بايلا الدجاج ،#المطبخ _ الأسباني،#أطباق _أسبانية،#وصفة،#وصفات _ الدجاج،#الشيف _ أحمد _الشناوي،# طريقة تحضير بايلا، #مكونات، #المحار، #مأكولات بحرية، #طريقة عمل#طهي،#أذواق.