تعزز الأنظمة الغذائية الغنية بزيت الزيتون الصحة بعدة طرق؛ وتشير الدراسات إلى أن هناك مركبات خاصة فيه ذات تأثيرات وقائية قوية في الجسم.، ومن ذلك ما أكدته دراسة حديثة من أن الدول المصدرة الرئيسية لزيت الزيتون في العالم وهي إسبانيا وإيطاليا واليونان، تلك الدول لديها نسبة أقل من سرطان القولون والثدي والبروستاتا، ومرض الألزهايمر مع تزايد متوسط العمر المتوقع مقارنة بالناس في شمال أوروبا.
ذلك بالإضافة إلى فوائد زيت الزيتون للقلب حيث ينصح كبار أطباء القلب في العالم المرضى الذين لديهم قصور في القلب والأوعية الدموية بإدخال زيت الزيتون في طعامهم اليومي؛ لدوره في زيادة كفاءة عضلة القلب والحماية من الأمراض والجلطات المفاجئة.

يعزز صحة القلب والجهاز الهضمي ويقي من الألزهايمر و السرطان
ومن هنا فإن فوائد زيت الزيتون للصحة أمر لا يجب أن يغفل عنه الكثير من الناس، حيث يعد هو الزيت النباتي الوحيد الذي يحتوي على مقدار كبير للغاية من مضادات الأكسدة التي يحتاج إليها الجسم.
قد يهمك أيضا : إليك كمية زيت الزيتون التي يجب استهلاكها يومياً (azwaaq.com)
فوائد زيت الزيتون للصحة العامة
فوائد زيت الزيتون للصحة لا تعد ولا تحصى، فقد أجريت الكثير من الأبحاث العلمية والدراسات حول فوائد زيت الزيتون للصحة العامة والقلب؛ فهو أفضل أنواع الزيوت النباتية التي يمكن استخدامها بشكل يومي فكما يسميه البعض بالزيت الشافي من الأمراض نتيجة لاحتوائه على مضادات الأكسدة.

زيت الزيتون يمكن استخدامه في الطهي على النار
ويحتوي هذا الزيت على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في تقوية وتعزيز الصحة العامة للجسم، وتساعد مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون على علاج الكثير من أنواع السرطانات مثل سرطان الأمعاء، الثدي، الجلد وغيرهم من السرطانات التي تهاجم الجسم.
كما تعمل مضادات الأكسدة على مهاجمة الشوارد الحرة التي تسبب الكثير من الأمراض وذلك بدوره يساعد في تحسين وتقوية الصحة العامة وحمايتها من الأمراض.
فوائد زيت الزيتون للقلب وتعزيز صحته
فوائد زيت الزيتون للقلب كثيرة ومتعددة جدا حيث يساعد في تقوية عضلة وشرايين القلب ذلك من خلال مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها زيت الزيتون حيث أثبتت الدراسات العلمية التي أجريت على زيت الزيتون أنه لا يوجد زيت نباتي يحتوي على كم مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها زيت الزيتون.
من أهم فوائد زيت الزيتون للصحة وللقلب أنه يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة تساعد في تعزيز صحة شرايين القلب من خلال أنها تقلل مستوى الكوليسترول الضار الذي يترسب على جدار الشرايين ويسبب ضعفها، وتساعد في زيادة مستوى الكوليسترول المفيد.
قد يهمك أيضا : الكوليسترول خطر يهدد صحتك (azwaaq.com)
ويمكن لزيت الزيتون أن يحمي من تصلب الشرايين؛ إذ يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة مثل البوليفينول، والتي تساعد على الحماية من تصلب الشرايين – تراكم الترسبات في الشرايين ـ و تساعد مركبات زيت الزيتون على تقليل الإجهاد التأكسدي، وتحسين وظيفة الأوعية الدموية، وتقليل إنتاج الجزيئات الالتهابية مثل جزيئات الالتصاق، والتي تلعب دورا رئيسيا في تطور وتطور تصلب الشرايين . وجدت مقالة نُشرت عام 2021 في مجلة Stroke أن الأشخاص المصابين بأمراض القلب والذين اتبعوا نظاما غذائيًا متوسطيًا غنيًا بزيت الزيتون لمدة سبع سنوات قد انخفض لديهم تطور تصلب الشرايين قليل الدهون.

زيت الزيتون تتعدد استخداماته في الطهي ( من المهرجان المصري لزيت الزيتون)
فوائد زيت الزيتون في علاج الالتهابات
يمكن للمركبات الموجودة في زيت الزيتون أن تساعد في تنظيم الالتهابات في الجسم عن طريق منع مسارات إشارات معينة وتقليل تنظيم الإنزيمات الالتهابية، يحتوي على مركبات قوية مضادة للالتهابات.
فوائد زيت الزيتون للجهاز الهضمي والوقاية من سرطان الإمعاء
قد يفيد زيت الزيتون صحة الأمعاء، حيث يعد الحفاظ على توازن صحي للبكتيريا في الجهاز الهضمي أمرًا ضروريًا للصحة. وتشير الدراسات إلى أن استهلاك زيت الزيتون قد يساعد في تقليل البكتيريا المسببة للأمراض، وتحفيز نمو البكتيريا الواقية، وتغذية الخلايا المعوية، وتقوية بطانة الأمعاء، والحماية من الالتهابات. وتظهر الدراسات البشرية أن الأنظمة الغذائية الغنية بزيت الزيتون يمكن أن تزيد من مستويات بكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة (LAB) بينما تشير الدراسات على الحيوانات إلى أن استهلاك زيت الزيتون قد يساعد في تغيير نسبة بكتيريا الأمعاء بطريقة تحمي من سرطان القولون.

يمكن استخدام زيت الزيتون حتى في المعجنات و الحلويات
قد يهمك أيضا : 12نصيحة للوقاية من الكبد الدهني (azwaaq.com)
فوائد زيت الزيتون للدماغ والوقاية من الألزهايمر
يساعد زيت الزيتون في حماية صحة الدماغ، ووجدت دراسة أجريت عام 2022 نشرتها مجلة Nutrients أن الأشخاص الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف، والذين تم تناولهم بـ 30 مل من زيت الزيتون البكر الممتازيوميًا لمدة 6 أشهر شهدوا تحسينات كبيرة في درجات تصنيف الخرف السلوكي والسريري .
واكتشف الباحثون أيضًا أن زيت الزيتون الصافي ساعد في تعزيز وظيفة حاجز الدم في الدماغ (BBB)، وهو حاجز بين الأوعية الدموية في الدماغ وأنسجة المخ الذي يمنع المواد الضارة من الوصول إلى الدماغ. ويرتبط انهيار الحاجز الدموي الدماغي وخلله الوظيفي بالأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الألزهايمر. وتشير الدراسات 15 أيضًا إلى أن استهلاك زيت الزيتون قد يقلل من تراكم لويحات الأميلويد 16، والتي تشارك في ظهور مرض الزهايمر وتطوره. وقد ثبت أيضًا أنه يقلل من تراكم لويحات الدماغ التي تعتبر سمة من سمات مرض الزهايمر.. ويوفر فيتامين E. وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الدهون ويعمل كمضاد للأكسدة في الجسم، ويحمي الخلايا من الأكسدة. كما أنه يلعب أدوارا مهمة في وظيفة المناعة .
الكمية المناسبة التي يجب تناولها بشكل يومي من زيت الزيتون
لكي يتم الحصول على فوائد زيت الزيتون للصحة بشكل كامل فإنه لابد من إدخاله بشكل يومي في الأطعمة التي نتناولها، أثبتت بعض الأبحاث أن متوسط ما يتم تناوله من زيت الزيتون بشكل يومي يعادل ثلاث ملاعق تقريبا.
توجد العديد من الوصفات التي يمكن إدخال زيت الزيتون فيها، فهو زيت نباتي صحي غني بالفوائد لكل أجهزة الجسم ولا يوجد منه قلق إذا تم تناوله بكثرة، فقد أثبت علميا أن زيت الزيتون فقط هو الذي يفيد في تقوية عضلة القلب وأن ما يتم تداوله بشأن زيت الذرة أو غيره في تقوية صحة القلب أو الصحة العامة فهو ليس صحيح.
إضافة زيت الزيتون إلى الحلويات
على عكس ما يعتقده الكثير من السيدات وربات المنزل بأن زيت الزيتون غير مناسب لإضافته إلى أصناف الحلويات، ولكن بعد أن تم تجربة العديد من أصناف الحلويات العربية والغربية وتم إضافة زيت الزيتون لها فإن طعمها لم يتغير كثير بل بالعكس أصبحت ذات فائدة كبيرة.
فوائد زيت الزيتون للصحة كثيرة جدا ومن الأفضل ألا ينقطع زيت الزيتون من المنزل حتى نقوم بتقوية صحة جسدنا والحصول على كل فوائد زيت الزيتون للقلب.
كيف تستخدم زيت الزيتون بطريقة صحية ؟
هناك الكثير من الطرق لاستخدام زيت الزيتون في منزلك، فقط ضع في اعتبارك أن زيت الزيتون، وخاصة زيت الزيتون الصافي، هو الأنسب للطهي على درجات حرارة منخفضة إلى متوسطة، فيمكنك استخدامه في طهي الخضروات، و المعكرونة، و الطواجن، والأسماك، واللحوم، وحتى المعجنات مثل البيتزا و الخبز فضلا عن الحلويات، ولا ينبغي استخدامه في طرق الطهي ذات الحرارة العالية مثل القلي.
ويمكنك استخدمه لصنع صلصة محلية الصنع، وللسلطات مثل سلطة الكرنب اللذيذة مع قطع خبز القرع المحمص. رشها على الخضروات المحمصة للحصول على جرعة من الدهون الصحية. اسكب زيت الزيتون الصافي في الوصفات الخالية من الحرارة مثل الحمص والبيستو.
كيف تخزن زيت الزيتون بطريقة صحية ؟
فيما يتعلق بتخزين زيت الزيتون، فمن الأفضل الاحتفاظ بالزيت في مكان بارد ومظلم مثل خزانة المطبخ يمكن أن تتسبب الحرارة وأشعة الشمس في تحلل الزيت، ويمكن أن تؤدي إلى تغيرات غير سارة في طعمه ورائحته؛ لذلك تجنب إبقاء زيت الزيتون بالقرب من مصادر الحرارة، مثل الموقد، وابذل قصارى جهدك لإبعاده عن أشعة الشمس المباشرة، ويفضل اختيار زيت الزيتون الذي يأتي في حاوية مانعة للضوء.