قدمت دراسة جديدة أجراها باحثون في جامعة كوليدج لندن في المملكة المتحدة، بالتعاون مع خبراء آخرين، أدلة على أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة معرضون لخطرمتزايد للإصابة بمرض السكري من النوع 2، ومع ذلك، لاحظت الدراسة أيضا أن هذا الخطر قد ينخفض عن طريق استبدال الأطعمة فائقة المعالجة بأطعمة أقل معالجة في النظام الغذائي للشخص، . تم نشر النتائج في مجلة The Lancet Regional Health وفقا لموقع Medical News Today.
وأشارت الدراسة إلى أن الحد من استهلاك الأطعمة شديدة التصنيع قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وذلك بعد قام الباحثون بتحليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة والنتائج الصحية لنحو 312000 شخص من ثماني دول أوروبية.
وأوضح صامويل ديكين عالم سريري وباحث دكتوراه في مركز أبحاث السمنة في قسم الطب في جامعة كوليدج لندن، وقائد هذه الدراسة، لـ Medical News Today: “عادةً ما يتم تصنيع الأطعمة فائقة المعالجة من خلال الجمع بين العديد من المكونات التي خضعت للكثيرمن المعالجة الصناعية”، وقال”هم غالبا ما يستخدمون مكونات لا يمكنك طهيها في المنزل، مثل المواد المضافة وأنواع جديدة من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات”، وتابع:”إن لأطعمة شديدة المعالجة موجودة في كل مكان، وهي سهلة الوصول للغاية ورخيصة ومريحة ويتم تسويقها بكثافة “.
قد يهمك أيضا : إذا كنت لاتكف عن القلق اتبع خدعة دوائر التأثير و الاهتمام! (azwaaq.com)
ماهي الأطعمة فائقة المعالجة ؟
.jpg)
حبوب الإفطار من ضمن الأطعمة فائقة المعالجة
تشمل الأمثلة المشروبات السكرية والوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة اللذيذة (مثل رقائق البطاطس) وحبوب الإفطار والبدائل النباتية، ويمكن التعرف عليها غالبا من خلال قائمة طويلة من المكونات الموجودة على العبوة، مع الكثيرمن العلامات التجارية الملونة، وبعضها يحمل إدعاءات غذائية / صحية مثل إنخفاض الدهون أو ارتفاع الألياف.
إن الحد من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة مفيد للصحة الأيضية، فقد تم متابعة المشاركين في الدراسة لمدة 10.9 عامًا في المتوسط، حيث أصيب حوالي 14000 منهم بمرض السكري من النوع 2 خلال ذلك الوقت. في ختام الدراسة، وجد ديكين وفريقه أن كل زيادة بنسبة 10٪ في الأطعمة فائقة المعالجة في النظام الغذائي للشخص كانت مرتبطة بخطر أعلى بنسبة 17٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2.
وجدوا أن استبدال الأطعمة فائقة المعالجة بأطعمة أقل معالجة كان مرتبطًا بمعدل أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2 في مجموعة الدراسة، كما وجدوا أن استبدال 10٪ من الأطعمة فائقة المعالجة في النظام الغذائي للشخص بنسبة 10٪ من الأطعمة المصنعة بشكل طفيف أو المكونات الطهوية المعالجة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 6٪، واستبدال 10٪ من الأطعمة فائقة المعالجة في النظام الغذائي بنسبة 10٪ من الأطعمة المصنعة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 8٪. ”
قد يهمك أيضا : حافظ على صحة عينيك بهذه الأطعمة والفيتامينات (azwaaq.com)
وأشار الموقع إلى الأبحاث المنشورة في مارس 2024 والتي ربطت بين تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطرالإصابة بـ 32 نتيجة صحية سلبية، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض الكبد الدهني غير الكحولي ومرض السكري من النوع 2.
كيف تؤثر الأطعمة فائقة المعالجة على الصحة ؟
بعد مراجعة هذه الدراسة، أخبرت الدكتورة نواتال، أخصائية الغدد الصماء المعتمدة من مركز اضطرابات الغدة النخامية في معهد باسيفيك نيوروساينس في سانتا مونيكا، كاليفورنيا، MNT أنها لم تتفاجأ بنتائجها. أوضحت تال: “تتوافق النتائج مع الأبحاث الحالية التي تسلط الضوء على التأثير الكبير للأطعمة فائقة المعالجة على الصحة الأيضية والقلبية والعصبية”.
وقالت “من المشجع أن نرى أن المخاطر المرتبطة بالأطعمة فائقة المعالجة يمكن تقليلها عن طريق استبدالها بأطعمة أقل معالجة”. واستمرت قائلة: “كأطباء، يجب أن نتذكر أن الرعاية الفعالة تبدأ غالبا في المنزل – وتحديدًا في المطبخ”.
وأوضحت :”من الممكن أن تؤثر بعض الأطعمة فائقة المعالجة على الميكروبيوم، بشكل مختلف أو تتفاعل مع حاجز الأمعاء والدماغ بطرق فريدة، مما قد يؤدي إلى زيادة الالتهاب أوإضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى”، كما افترضت. ”
لماذا يقبل الناس على تناول الأطعمة فائقة المعالجة ؟
.jpg)
هذه الأسباب وراء إقبال الناس على الأطعمة فائقة المعالجة
هناك مجموعة متنوعة من الأسباب التي قد تجعل الأطعمة فائقة المعالجة تُدمج في النظام الغذائي لشخص ما بما في ذلك الراحة، أو القيود المالية أو إمكانية الوصول، أو توافر أو توزيع ما يتم تقديمه خارج اختيار الشخص – في المدرسة أو العمل أو رعاية الأطفال على سبيل المثال، وقد يأكل الأطفال المصابون بالتوحد أوالذين يعانون من اضطراب حسي الأطعمة فائقة المعالجة فقط”.
قد يهمك أيضا : حافظ على صحة عينيك بهذه الأطعمة والفيتامينات (azwaaq.com)
راقب نفسك ونظامك الغذائي
وينصح الخبراء بضرورة مراقبة نمطك الغذائي أنت وعائلتك من خلال مراقبة: كم مرة تستهلك فيها الفاكهة أو الخضروات بقشرتها؟ كم مرة تأتي وجباتك ووجباتك الخفيفة في عبوات تحتوي على 15-20 مكونا ليست مواد غذائية بحد ذاتها؟ كم مرة تستهلك وجبات أو وجبات خفيفة من مطاعم الوجبات السريعة؟ كم مرة تستهلك الأطعمة النباتية مقابل المصنعة في مصنع ؟كم مرة تقوم بتحضير وجبة معا على سبيل المثال، خبز بروتين، تسخين نشا، تقليب نبات، أو صنع وجبة أو وجبة خفيفة أو حلوى من وصفة تحتوي على مصادر غذائية كاملة كمكونات.
وينصح إن النظر إلى عربة التسوق الخاصة بك، وسلة المهملات، وإيصالات طعامك يمكن أن يوفر الكثير من البصيرة حول مصدر غذائك بالإضافة إلى نظرة ثاقبة على مستوى الجودة. إنها أيضا فرصة لإحداث تغيير جذري.
نصائح للمساعدة في الحد من الأطعمة فائقة المعالجة
.jpg)
العودة للطبيعة من حلول الحد من الأطعمة فائقة المعالجة
تعلم مهارات الطهي : إذا كنت لاتعرف كيفية الطهي، حاول تعلم القليل منه بما يمكنك من تجهيزوجبات الإفطار والغداء الخاصة بك قدرالإمكان، وتعرف على الأطعمة التي تعتبرأطعمة فائقة المعالجة، وإعرف المخاطر الصحية، وكيف قد لا تخدم هذه الأطعمة احتياجات جسمك، إملأ طبقك بأطعمة غنية بالألياف والدهون الصحية التي ستجعلك تشعربالشبع لفترة أطول.
تناول الأطعمة التي تستغرق بعض الوقت للمضغ مثل السلطات والحبوب الكاملة والفواكه الكاملة والخضروات والمكسرات في قشرتها؛حيث يمكن أن يساعد هذا في تحسين الطرق التي يتم بها استقلاب العناصر الغذائية (امتصاصها في الجسم)، استبدل الأطعمة فائقة المعالجة مثل الحبوب بالشوفان القديم مع المكسرات والبذوروالفواكه، تجنب أنواع “الجبن” المجففة والمحملة بالنكهات، واختروجبة خفيفة طبيعية بدلاً من ذلك، إنه الدراسة بمثابة عودة إلى الطبيعة في نظامك الغذائي وأسلوب حياتك.