يوماً بعد يوم تؤكد الدراسات العلمية على فوائد زيت الزيتون …ذلك الزيت الطبيعي المستخرج من الزيتون، الذي يمثل عنصرا أساسيا في المطبخ بالنسبة للكثيرين، ولكن هل تعلم لماذا يحظى بتقدير كبير في مجال الصحة والتغذية؟ .. بحث جديد يجيب عن هذا السؤال، ويكشف المزيد من فوائد زيت الزيتون للقلب، وهو أمربالغ الأهمية في ظل أن أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم وفقاً لمنظمة الصحة العالمية.
.jpg)
بحث جديد نشر في #”Science alert” يؤكد فوائد زيت الزيتون للقلب
نشر موقع “Science alert” اليوم تقريرا تضمن نتائج بحث علمي جديد عن فوائد زيت الزيتون، نقلاً عن مجلة “جمعية القلب الأمريكية”، وبحسب التقرير فإن التحول من نظام غذائي شامل إلى نظام غذائي يحتوي على مجموعة متنوعة من المكسرات والفواكه والخضروات في صلصة خفيفة هووسيلة أكيدة إلى حد ما للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب لخفض مستويات الدهون في أجسامهم.
قد يهمك أيضا : إليك كمية زيت الزيتون التي يجب استهلاكها يومياً (azwaaq.com)
وألقى فريق من الباحثين من جامعة فلوريدا والمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى نظرة فاحصة على الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية القائمة على النباتات للأفراد المعرضين لخطرالإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية التصلبية.
وأشاد الترويج الأخير للأنظمة الغذائية النباتية وتناول الطعام كما لو كنت تعيش في البحر الأبيض المتوسط بفوائد زيت الزيتون البكرالممتازكوسيلة لتقليل مستويات الكوليسترول المقلقة.
يتضمن النظام الغذائي المتوسطي الدهون المشتقة من الحيوانات، وإضافة الكمية الموصى بها بشكل متكرر من زيت الزيتون يعني أن استهلاك الدهون يمكن أن يصل إلى ما يقرب من نصف استهلاك الجسم للطاقة.
وقام الباحثون بتجنيد 40 شخصاً بالغا تتراوح أعمارهم بين 18 و 79 عامًا قضوا ما مجموعه ثمانية أسابيع على نظام غذائي نباتي تم إعداده بعناية: أربعة أسابيع على نظام غذائي يتكون من أربع ملاعق صغيرة إضافية من زيت الزيتون البكر الممتاز يوميا، وأربعة أسابيع على نسخة منخفضة من زيت الزيتون البكر الممتاز من النظام الغذائي بدون زيت زيتون إضافي، مع استراحة لمدة أسبوع بينهما.
أدى كل من النظام الغذائي منخفض وعالي زيت الزيتون البكر الممتاز إلى تحسينات في ملفات القلب والأيض (تغطي الكوليسترول والسكرفي الدم والالتهابات، مقارنةً بالتدابير المتخذة قبل الأنظمة الغذائية.
ومن الغريب أن الترتيب الذي حدثت به الأنظمة الغذائية أحدث فرقاً في كيفية تغير مستويات الكوليسترول مقارنة بخط الأساس في بداية الدراسة.
وقد أظهرت الدراسة أن بدء فترة النظام الغذائي بكميات كبيرة نسبيا من زيت الزيتون، ثم الانتقال إلى وجبات تحتوي على القليل من زيت الزيتون أو بدونه أدى إلى انخفاض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول “الضار” لدى المتطوعين.
.jpg)
أذواق تنصحك بإدخال زيت الزيتون في نظامك الغذائي للحفاظ على سلامة قلبك
كتب الباحثون في ورقتهم المنشورة: “قد يؤدي انخفاض تناول زيت الزيتون البكر الممتاز إلى زيادة خفض الدهون مقارنة بالاستهلاك الأكبرنسبيا” ، وهناك بعض التحذيرات هنا: بينما أخذ الباحثون في الاعتبار الاختلافات بين الجنس ووزن الجسم في حساباتهم، تم تصنيف جميع المشاركين على أنهم على حافة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية التصلبية ،(ASCVD والتي يمكن أن تتطور نتيجة لكثير من الكوليسترول الضار الذي يسد الشرايين.
علاوة على ذلك، لم تكن الاختلافات في انخفاض نسبة الكوليسترول الضار كبيرة، وخاصة عندما تم اتباع نظام غذائي منخفض الدهون غيرالمشبعة بالزيتون الأسود في المرتبة الثانية
ومع أو بدون زيت الزيتون، ثبت مرة أخرى أن هذه الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات مفيدة للجسم. كتب الباحثون: “على الرغم من أن كلا النظامين الغذائيين يحسنان النمط الظاهري الأيضي، فإن التدخل منخفض الدهون غير المشبعة بالزيتون الأسود قد يوفر خفضا أفضل للكوليسترول الضار بالدم لدى الأفراد الأكثر عرضة للخطر”.
وباختصار يقول الباحثون إن الاستغناء عن جرعات إضافية من زيت الزيتون قد يكون شيئا يستحق التفكير فيه بالنسبة لأولئك الأكثرعرضة للإصابة بأمراض القلب. ويمكن للدراسات المستقبلية أن تبحث في كيفية تأثيرهذا الارتباط بين مجموعات أكبرمن المشاركين، وعلى مدى فترات زمنية أطول، لكنه تذكيرآخر “بأننا ما نأكله”.
قد يهمك أيضا : زيت الزيتون كنز ثري من الفوائد لصحتك (azwaaq.com)
كتب الباحثون: “قد يعيق إضافة زيت الزيتون البكرالممتاز بعد استهلاك كميات قليلة في نظام غذائي قائم على الأطعمة الكاملة والنباتية الحد من المخاطر”و “قد يختلف النظر في المصادر المثلى للدهون الغذائية وكذلك كمية زيت الزيتون البكر الممتاز ضمن نمط غذائي نباتي يقلل المخاطر اعتمادًا على السياق الغذائي ومستوى المخاطر.”
ويعلق خبيرالتغذية أيمن العسال عن البحث في حديثه ل”أذواق” قائلا:”تثبت هذه الدراسة من جديد أهمية إدخال زيت الزيتون في نظامنا الغذائي بانتظام، وبكمية كافية لتحسين الصحة، بحيث يصبح جزءاً من الروتين الغذائي، وليس مجرد “استخدام وقتي”أو بكمية قليلة”.
ويشير:”سبق هذالبحث العديد من الأبحاث العلمية التي تؤكد فوائد زيت الزيتون في مجالات صحية عدة، ومن ذلك أنه وجد أن زيت الزيتون يساعد في منع السكتات الدماغية، ومن المعروف أن السكتة الدماغية تحدث؛ بسبب إضطراب تدفق الدم إلى المخ، إما بسبب جلطة دموية أو نزيف، وهي ثاني أكثر أسباب الوفاة شيوعاً”.
ويضيف :” وفي هذا الإطار تمت دراسة العلاقة بين زيت الزيتون وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية على نطاق واسع، ووجدت دراسة أجريت عام 2014 على 841000 شخص أن زيت الزيتون هو المصدر الوحيد للدهون الأحادية غيرالمشبعة المرتبطة بانخفاض خطرالإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب”.
وينبه دكتور أيمن العسال إلى أن فوائد زيت الزيتون بحسب الدراسات الحديثة تؤكد فوائده المتعددة للنساء والرجال والأطفال على السواء، ولكل الأعمار، كما أنه له فوائد تجميلية، إذ أن ثمة فوائد لزيت الزيتون للشعر و للوجه و للجسم”.
