تقدم شيف أميرة حسن طريقة عمل الكشري المصري لقراء “أذواق”، وتقول:” من الأطباق التي أحب طهيها، فهو الأكلة الشعبية المحببة للمصريين، كما إنه متعدد الفوائد”.
مقادير الكشري المصري
نصف كيلو بصل مقطع انصاف حلقات
2كوب زيت
رشة ملح
مقادير للأرز
ربع كوب زيت البصل
كوب عدس بجبة
ربع كوب عدس أصفر
نصف كوب شعيرية
2 كوب أرز أبيض مصري
ملعقة صغيرة كمون مطحون
مقادير لصلصة الكشري المصري
ربع كوب زيت البصل
كيلو طماطم معصوره
2 ملعقة كبيره صلصه
2ورقة لورا
2فص مستكة مطحونة
2ملعقة كبيرة خل
ملعقه كبيرة سكر
5 فص ثوم مفروم
معلقة كبيرة بصل محمر مفروم
ملح
مقادير لتقديم الكشري المصري
كوب حمص مسلوق
مكرونه صغيره مسلوقه
مكرونة اسباجيتي مسلوقة
مقادير لدقة الكشري المصري
نصف كوب خل ابيض
كوب ماء ساخن
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة كمون
رشة كركم
2فص ثوم مدقوق
ملح
الشطة الزيت
ربع كوب زيت البصل
2 ملعقة كبيرة شطة
2 ملعقة كبيرة صلصة الكشري
طريقة عمل الكشري للشيف أميرة حسن (أذواق)
طريقة عمل الكشري المصري
ـ يقلب البصل حلقات رفيعة، ويحمر في كوبايتين من الزيت حتي يذبل، ثم نضيف إليه معلقة صغير ملح، ونقلب حتي الإحمرار، ثم يرفع من الزيت علي مناديل مطبخ، ثم يوزع طبقه مفرودة حتي “يتهوي” ويصبح مقرمشاً.
قد يهمك أيضا : أسهل طريقة لعمل الخبز في المنزل (azwaaq.com)
ـ يسلق العدس ربع ساعة مع رشة كمون.
ـ تحمر الشعرية في نصف كوب زيت من زيت تحمير البصل، وبعدها الأرز ويقلب قليلا، ثم يضاف العدس بماء سلقه، وملعقه كمون إضافية، وملح ، ونزود الأرز بماء مغلي؛ بحيث يغطي بمقدار عقلة إصبع، ويترك بعد الغليان علي نار هادئة حتي تمام النضج.
قد يهمك أيضا : فوائد البطاطا الحلوة في فصل الشتاء (azwaaq.com)
طريقة عمل صلصة الكشري المصري
ـ يحمر الثوم في قليل من زيت تحمير البصل وعليهم حتي يصفر لونه، ثم تضاف الطماطم والصلصة وورق اللورا والمستكة والخل والسكر والملح، ونتركها حتى تغلي، ونطحن ملعقتين كبيرتينن بصل محمر ونضعهما علي الصلصة، وتترك حتي تتسبك ثم ترفع من علي النار.
طريقة عمل دقة الكشري المصري
تقلب كل مقادير الدقة مع بعضها البعض، وترفع علي النار لتغلي لمدة دقيقتين.
قد يهمك أيضا :وصفة عمل كيكة البسيسة على طريقة شيف أميرة حسن (azwaaq.com)
طريقة عمل الشطة الزيت
يسخن نصف كوب زيت من زيت البصل، ونضيف إليهم ملعقتين كبيرتين شطة و معلقتين كبيرتين صلصة الكشري.
لتقديم الكشري المصري
يرص الأرز ثم المكرونة والصلصهة ويزين بالحمص والبصل المحمر ويقدم بجانبه الشطة والدقة
الكشري .. من إعداد شيف أميرة حسن (أذواق)
القيمة الغذائية للكشري المصري
ـ يحتوي الكشري على كميات عالية من البروتين؛ نظراً لاحتوائه على العدس والحمص؛ مما يساعد على بناء وتقوية العضلات، ويساهم الكشري في تقوية المناعة؛ نظراً لاحتواء مكوناته على أطعمة صحية، تساهم في محاربة الفيروسات.
– ويعمل الكشري المصري على تقليل الشعوربالجوع؛ لاحتوائه على ألياف متعددة؛ مما يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء.
فوائد العدس
يُعزّز العدس وظيفة الكلى، ويحافظ على صحتها، ويقي من تكون الحصوات الكلوية، ويحسن أداء الجهاز الهضمي، ويسهل عملية الهضم، و يمنع الإصابة بالإمساك، ويُخلّص الجسم من الفضلات والسموم، كما يخفف من أعراض القولون العصبي.
