ثينا / عبد السلام الزغيبي
يتم إلقاء النقانق ولحم الضأن وقطع الدجاج واللحوم بجميع أنواعها على النار المفتوحة أو شويها بينما تملأ رائحتها ودخانها الأحياء… إنه Tsiknopempti التقليدي – الخميس المتفحم أو الخميس الدخاني – يحب اليونانيون الاحتفال به خلال موسم الكرنفال وقبل بدء الصوم الكبير الذي يستمر 40 يوما لعيد الفصح.
في حينا، كان من التقاليد أن تقوم العائلات بوضع شواية خارج منازلهم وتكريم هذا اليوم بتقديم قطع اللحم إلى الجيران والمارة الآخرين. لكن هذا التقليد انتهى بوفاة الأجيال الأكبر سنا، ومع ذلك، تنظم العديد من البلديات مهرجانات Tsiknopempti في الساحات والشوارع، ومن بينها بلدية أثينا، وأمس الخميس بدأت مشاوي الفحم في وقت مبكر حول سوق فارفاكيوس ، وهو سوق اللحوم الرئيسي في ساحة كوتزيا، في وسط مدينة أثينا، حيث تجمعت حشود من الناس للحصول على قطعة من اللحم المشوي ومشروب.
قد يهمك أيضا : ” اليونان والاغتراب .. جرح دائم “…. خطابات وأشعار وذكريات (azwaaq.com)
“الخميس الدخاني” .. عادة متوارثة منذ القدم في اليونان (أذواق)
وقال عميد بلدية أثينا، خاريس ذوكاس، إن إجمالي 500 كجم من اللحوم تبرع بها جزارون سوق فارفاكيوس.
بجانب الطعام والشراب، هناك موسيقى لأوركسترا البلدية وجمعية باخاي الثقافية للفنون الأوركسترالية التي ستتجول في المركز التاريخي للعاصمة اليونانية..
جدير بالذكر ان Tsiknopempti هو من بقايا تقاليد اليونان القديمة، حيث كان الأجداد يضحون بالحيوانات في المعابد ويشوونها على نار مفتوحة بينما كان الدخان الكثيف يهدف إلى الوصول إلى آلهة أوليمبوس.