كتبت : ياسمين رأفت
مجموعة كبيرة من المعلومات الخاطئة ترتبط بزيت الزيتون، ومنها عدم إمكانية استخدامه في الطبخ، و الخبز، لكن نصح تقرير حديث نشر في موقع” هندوستان تايمز” بإستخدام زيت الزيتون في صنع الكعك والبسكويت وغيرها من المخبوزات بدلاً من الزبدة من أجل صحة أفضل وجسم رشيق.
زيت الزيتون بديل للزبدة في الخبز
اكتسب زيت الزيتون شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة، ويرجع ذلك في الغالب إلى الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين، لكن هل يمكن يصلح زيت الزيتون للطبخ والخبز.
وفق ” هندوستان تايمز فإن الكثير من الناس لايعرفون أنه يمكن استخدام زيت الزيتون كبديل للزبدة في الخبز، بل ُيعد الخبز بزيت الزيتون طريقة رائعة لتعزيز القيمة الغذائية لوجباتك المفضلة مع الحفاظ على النكهات غنية ومرضية”.
إقرأ أيضاً: زيت الزيتون كنز ثري من الفوائد لصحتك
كيف يؤثر زيت الزيتون على مذاق وجودة المخبوزات ؟

و أوضح التقرير أن خبير التغذية فيشال جوبتا ذكر أن ” أن زيت الزيتون البكر الممتاز مثالي للحلويات المتوسطية بسبب نكهته ورائحته الجذابة، وتقدم زيوت الزيتون الكلاسيكية تقدم طعماً أكثر اعتدالاً، لذلك يمكن للمرء استخدام أي منها في الخليط اعتمادا على نوع النكهة التي يريدها في الطبق”.
وأضاف، “إن استخدام زيت الزيتون في الخبز لا يجعله صحياً فحسب (لأن زيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة) ولكنه يرفع أيضاً من المذاق العام وملمس الحلويات، و يمكن أن يجعل الكعك رطباً بشكل استثنائي، والبسكويت مطاطياً بشكل رائع، والخبز طرياً بشكل رائع.
إن إضافة زيت الزيتون إلى قائمة الخبز يمكن أن يوازن بشكل كبير بين الصحة والرفاهية، كما يجعل النظام الغذائي أكثر لذة. ويستطيع الخبازون والطهاة المبتدئون هذه الأيام تجربة أنواع مختلفة من زيت الزيتون لاكتشاف الإمكانيات الطهوية الحقيقية في المطبخ.
إقرأ أيضاً: دراسة جديدة : زيت الزيتون له تأثير غير متوقع على صحتك
كيف يمكن لزيت الزيتون أن يجعل حلوياتك أشهى وأكثر صحة؟
من جهتها قالت سيمرات كاثوريا، الرئيسة التنفيذية وخبيرة التغذية الرئيسية في The Diet Xperts، قائلة: “على عكس الزبدة أو السمن، يحتوي زيت الزيتون على دهون أحادية غير مشبعة مفيدة للقلب ومضادات الأكسدة، مما يجعله بديلاً رائعًا للدهون التقليدية المستخدمة في الخبز”.
نصائح عند إستحدام زيت الزيتون في الخبز

ـ جميع زيوت الزيتون ليست متساوية في الخبز؛ ولذلك للحصول على مذاق أكثر اعتدالًا، اختر زيت الزيتون الخفيف أو الخفيف جداً، والذي يسمح للمكونات الأخرى بالتألق دون التغلب على المنتج النهائي.
ـ بالنسبة للسلع المخبوزة اللذيذة، مثل الخبز أوالفوكاشا، يضيف زيت الزيتون البكر الممتاز عنصراً قوياً وعطرياً يكمل الأعشاب والتوابل”.
ـ عند استبدال زيت الزيتون بالزبدة في الوصفات، فإن القاعدة الجيدة هي استخدام ثلاثة أرباع كمية الزبدة المطلوبة؛ هذا يحافظ على رطوبة المخبوزات ونكهتها مع خفض محتواها من الدهون المشبعة. بالإضافة إلى ذلك، تساهم مستويات مضادات الأكسدة العالية في زيت الزيتون في إطالة مدة الصلاحية، مما يعني أن المخبوزات تظل طازجة لفترة أطول.
ـ استخدم زيت الزيتون في روتين الخبز الخاص بك للحصول على نتائج صحية ولذيذة لا تتنازل عن المذاق أو الملمس.” يمكن أن يكون زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي من المفترض أن يكون صحيا، منخفض الجودة إذا كانت العلامة التجارية تستخدم زيتا رديئاً
ـ سواء كنت جديداً في الخبز أو محترفاً متمرسا، فإن زيت الزيتون هو مكون متعدد الاستخدامات يضيف لمسة صحية إلى وصفاتك الكلاسيكية، بمجرد تجربة عمق المذاق والفوائد الصحية التي يقدمها، ستجد نفسك تتجه إلى زيت الزيتون كعنصر أساسي في مجموعة الخبز الخاصة بك.
الكلمات المفتاحية
# زيت الزيتون في المخبوزات والحلويات،#زيت الزيتون،# استخدام زيت الزيتون في الطبخ،#إستخدام زيت الزيتون في الكيك،#إستخدام زيت الزيتون في الخبز،# زيت الزيتون البكر الممتاز،#زيت الزيتون منخفض الجودة،# هل يصلح زيت الزيتون للطبخ والقلي، زيت الزيتون بديل للزبدة في الخبز، #مذاق،#نكهة،# القيمة الغذائية