قومي بطهي السردين المصري المنزلي الصنع بهذه الوصفة السهلة للغاية، والتي تناسب المصايف أومائدتك في الصيف؛ لأنها سريعة ومفيدة لكل أفراد الأسرة، وهي وصفة “السردين بالفلفل والليمون” .
ومن المعروف أنه نظرا لرخص ثمن السردين وكثافة العناصر الغذائية فيه، فإن السردين يعد خيارا شائعا للمأكولات البحرية في جميع أنحاء العالم، وتتنوع وصفاته حول العالم، حيث يتم الاستمتاع به في أطباق مثل السلطات والمعكرونة والبيتزا، وغير ذلك.
قد يهمك أيضا : 4 وصفات بالسمسم : أجنحة الدجاج الآسيوية وصلصة الزنجبيل، وكرات السمسم، وبابا غنوج (azwaaq.com)
ويشتهر المطبخ المصري بتقديم طبق لايقاوم وهو”السردين بالزيت والليمون والفلفل” الذي تقدم شيف أميرة حسن طريقته لقراء “أذواق”، كما توضح فوائده و فوائد مكونات الوصفة.
.jpg)
شيف أميرة حسن تقدم طريقة عمل السردين بالزيت والليمون (خاص أذواق)
مقادير وصفة السردين بالزيت والليمون
كيلو سردين، 2ملعقة كبيرة ثوم مفروم، فلفل أخضرحارحلقات، فلفل رومي حلقات، ليمون حلقات، نصف كوب عصير ليمون، ملعقة صغيرة كمون، ونصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة، زيت، ملح. (ثمرة طماطم صغيرة مقطعة شرائح للتزيين حسب الرغبة).
طريقة عمل السردين بالزيت والليمون
ينظف السردين جيدا، ويتبل بالثوم والبهارت والملح جيداص، ثم يرص السمك في صينية مدهونة بالزيت( يفضل زيت الزيتون)، ويرص الفلفل عليه والليمون الشرائح، ثم يوزع الخليط من فوقه، ويغطي ويوضع علي النار نحو 10 دقائق، وعندما يخرج من الفرن يمكن إضافة القليل من عصر الليمون، ويقدم مع الخبز البلدي.
قد يهمك أيضا : طريقة عمل الكشري الإسكندراني (كشري عدس أصفر) (azwaaq.com)
فوائد السردين
على الرغم من صغر حجم السردين، إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك دهون أوميغا 3 والبروتين ، وكلها مهمة للصحة، وقد تحمي من الأمراض الشائعة وتفيد صحتك بعدة طرق أخرى. والسردين مليء بالبروتين والفيتامينات والمعادن.
ويعتبر السردين من الأسماك الدهنية وهو مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامينات ب المركبة، فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين هـ، فيتامين ك، الحديد، الزنك، البوتاسيوم، الصوديوم، الأحماض الدهنية وغيرها الكثير.
ويحتوي السردين على نسبة عالية من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجهازالعضلي الهيكلي، مثل البروتين والمغنيسيوم، والكالسيوم، ويُعد السردين من الأطعمة القليلة التي توفر مصدرا مهما لفيتامين د، وهو عنصر غذائي ضروري لامتصاص الكالسيوم وضروري للحفاظ على صحة العظام.
ومن فوائد الأسماك الوقاية من الإصابة بالعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية، والحد من خطر تشكل الجلطات الدموية، الوقاية من الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر الذي تزداد احتمالية حصوله للأشخاص فوق سن الـ 50، حيث قد تسبب هذه الحالة فقدان البصر، والوقاية من بعض أنواع السرطان.
فضلا ً عن المساعدة على تقوية العظام والوقاية من الإصابة ببعض الأمراض مثل هشاشة العظام، والمساعدة على تقوية جهاز المناعة، ويكون ذلك من خلال زيادة عدد الخلايا المناعية، والمساعدة على تحسين حالة مقاومة الأنسولين، إضافة إلى العمل على تزويد الجسم بمضادات الأكسدة للتخلص من الجذور الحرة والسموم.
فوائد الليمون

الليمون يرفع قيمة صينية السردين في الفرن لفوائده المتعددة
الليمون جزء أساسي من هذه الوصفة؛ مما يرفع من القيمة الغذائية لطريقة طهي السردين على الطريقة المصرية، فلليمون فوائد متعددة، إذ يحتوي على مغذيات قد تساعد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية والحماية من حصوات الكلى وفقرالدم، وهوغني بفيتامين سي؛ حيث توفرليمونة واحدة حوالي 31 مجم من فيتامين سي، كما وجد أن المركبات النباتية الموجودة في الليمون وهي الهسبيريدين والديوسمين تعمل على خفض الكوليسترول، والليمون غني كذلك بالألياف.
قد يهمك أيضا : أكلات سريعة للمصيف : طريقة عمل دجاجة مشوية بدبس الرمان (azwaaq.com)
فوائد الفلفل الأخضر

الفلفل الأخضر يرفع قيمة صينية السردين في الفرن لفوائده المتعددة
يتميز الفلفل الأخضر بأنه أحد أكثرأنواع الفلفل تأثيرا في مذاق الطعام، وهو يميل إلى البقاء طازجا لفترة أطول قليلاً من الفلفل الأحمرأوالأصفر، وتقدم المركبات الموجودة في الفلفل الأخضرمجموعة واسعة من الفوائد الصحية.
والفلفل الأخضرغني بمركب كيميائي يسمى اللوتين، هو أحد مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تعمل على تحسين صحة العين، وعلى وجه التحديد، يساعد اللوتين في تقوية جزء العين الذي غالبا ما يتضرر بسبب الضوء الأزرق، ومن ثم قد يساعد الحصول على كمية كافية من اللوتين في نظامك الغذائي في منع تطور الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
كما يمنع الفلفل الأخضر فقرالدم فقر الدم، وغني أيضا بفيتامين سي، الذي يمكن أن يساعد جسمك على امتصاص الحديد بكفاءة أكبر.
شيف أميرة حسن : https://www.instagram.com/chef_amirahasan?igsh=YWliZTc3ZXpuYWYx