أسهل طريقة لعمل الخبز في المنزل

الخبز هو عنصر أساسي  على الموائد العربية، ويتم تحضيره على  شكل عجينة مكونة من الدقيق والماء، وللخبز العديد من الفوائد للصحة؛ حيث يساعد في  تزويد الجسم بالاحتياج اليومي من الكربوهيدرات التي تُعد  مصدر الطاقة ومن ثم تساعد على ممارسة الأنشطة اليومية، و يحتوي الخبز على فيتامينات ب، التي تساعد  في عمليات أيض البروتينات، وفيتامين هـ والسيلينيوم بخصائصهما  المضادّةً للأكسدة،  فضلا عن مجموعة من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم، كما أنه من المعروف أن بعض أنواع الخبز غنية بالألياف.

واليوم يقدم لنا شيف مؤمن أحمد طريقة عمل العيش الفينو و العيش العربي فضلا عن الخبز السوري بأسهل وأسرع طرق يمكن تنفيذها في مطبخك.

قد يهمك أيضا إنطلاق “المهرجان المصري للزيتون” بحديقة “الحرية” غداً (azwaaq.com)

العيش الفينو 

مقادير العيش الفينو :

1 كوب ونصف ماء دافئ

2معلقة  ( كبيرة) خميرة بيرة

7ملاعق  ( كبيرة) سكر

ملعقة صغيرة ملح

كيلو دقيق متعدد الاستخدامات

3 ملعقة زبدة أو زيت حسب الرغبة

نصف كوب لبن

طريقة عمل العيش الفينو :

نضيف الخميرة والسكر في إناء، ثم نضيف ربع كوب ماء دافيء ثم نذوب الخميرة والسكر،  ونضيف الدقيق والملح،  ونقوم بالعجن، ونضيف الماء تدريجيا،  ثم نضيف الزيت، ونعجن جيدا، و نتركه ثلت ساعة، ونقوم بتقطيع العجين (حجم قطعة العجين 50 جراما) ثم نغطيه بكيس بلاستيك، ونتركه ساعة، ونتركه يخمر.

وبمجرد أن “يتخمر” نرش زيت أو دقيق علي الرخام،  ونفرد العجين بالنشابة،  ثم نبرمه ( مثل لفة الساندوتش) وندهن الوجه  بلبن وبيض ونرش سمسم وندخله الفرن  حتى يأخد لونا دهبيا ونخرجه .

الخبز العربي
 مقادير الخبز العربي :
1كيلو دقيق
2 ملعقة كبيرة خميرة
ملعقه كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقه صغيرة زيت زيتون ( اختياري)
ماء حسب الحاجة

قد يهمك أيضا كيف تعد الدجاج المشوي على طريقة الطهاة المحترفين (azwaaq.com)
طريقه تحضير الخبز العربي
نضع في وعاء الدقيق والخميرة والسكر والملح وزيت الزيتون ثم نضيف الماء تدريجياً ثم نعجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
نقطع العجين كرات ونتركه” يرتاح” ثلت الساعة.
بعد  أن “يرتاح “العجين نفرد بنشابة بسمك ١ سم.
ثم نسخن طاسه تيفال وتسويه فيها،  أو نستخدم صواني ويدخل الفرن لينضج.

العيش السوري 

قد يهمك أيضا كبيبة البطاطس بحشوة كبد الدجاج والبسلة على طريقة شيف أحمد إسماعيل (azwaaq.com)

مقادير العيش الفينو 

1كيلو دقيق متعدد الاستعمال

1ملعقة كبيرة سكر

1ملعقة صغيرةملح

3 أكواب ماء مغلي

ربع كوب زيت

طريقه عمل العيش السوري بخطوات سهلة وبسيطة
نضع كل المكونات في إناء، ثم نقلبها ونضيف ماء تدريجيا حتي تصبح العجينة مطاطية ،  ونشكلها على شكل كرات “نكورها ” ونفردها ونجعلها تنضج  في مقلاة علي نار وسط.
وصحة وهنا.

شيف مؤمن أحمد ( أذواق)